We hebben dit jaar het leuk restaurantje Furbetto ontdekt. Ze waren blij om dit eenvoudig, lekker recept met ons te delen.
Winterpesto van boerenkool
Wintersla is ‘sprokkelsla’
Boerenkoolchips
In de States is dit al lang een hit en nu begint je ze hier in België ook tegen te komen! Maar geen nood om dure zakjes in de winkel te kopen! Je kan zelf chips van boerenkool maken in een fluitje van een cent! Lees verder “Boerenkoolchips”
Salade van boerenkool
Derde in de reeks van lekkere salades van boerenkool! Ik blijf ze op de website zetten omdat een salade van ‘rauwe’ boerenkool zo’n verassend idee is. Je zou verwachten dat het heel taai zou zijn, en toch niet!
Dit recept heb ik gevonden in een goed viskookboek, Fish. Door het marineren van de boerenkool in citroensap en zout, wordt het veel malser.
100-125 g boerenkool – bladstelen verwijderd, fijn gehakt
sap van 1 citroen
beetje zout
3 el olijfolie
grof zout
Meng de boerenkool met de citroensap en zout. Laat tenminste 30 minuten in de koelkast marineren. Als je klaar bent om te eten, voeg de olijfolie en grof zout toen.
Verassend lekker! Probeer het maar!
Japanse boerenkoolsalade
Pizza van boerenkool
Dit recept heb ik van Gerd binnengekregen – ziet er lekker uit!
Vanavond een heerlijke pizza met jouw superlekkere boerenkool gemaakt:
Boerenkool zeer fijn snijden, ui (of sjalot) en look fijn snijden, kruiden met peper en zout. Alles stoven in wat olijfolie.
Boerenkool, ui en look verdelen over een pizzadeeg.
Tomatenpuree met mate erover verdelen (mag niet te nat zijn).
Reepjes ham erover (of iets anders).
Plakjes mozzarella erover.
Peper, zout, oregano en olijfolie er over sprenkelen en in de oven doen.
Zeer lekker en snel klaar!
Pesto van boerenkool
‘Eindelijk een manier gevonden om boerenkool lekker te maken!’ Dat vertelde Patrick mij als ik hem onlangs gezien heb. 😉
Hier zijn recept voor een pesto van boerenkool. Lees verder “Pesto van boerenkool”
Sla van boerenkool en warmoes met citroen
Als ik deze winter in de States was, heeft een vriendin deze verrassende sla opgediend. Sla van boerenkool? Tóch! Lees verder “Sla van boerenkool en warmoes met citroen”
Curry van boerenkool en kikkererwten
Dit recept heb ik ontdekt in mijn favoriete kookboek: ‘Vers uit de tuin’ van Sarah Raven. In potlood heb ik er ‘uitstekend!!’ bij genoteerd – de moeite om te delen, dus!
Het maakt gebruik van de bijzonder lekker Italiaanse boerenkool ‘Calvolo Nero’, of ‘Palmkool’ in het Nederlands. Minder gekend bij ons, maar super lekker!
Dit heeft Sarah Raven er zelf bijgeschreven: “Van mijn zusje Jane kreeg ik dit recept voor 
een overheerlijke, gezonde curry met oosters tintje. Zij ontdekte het toen ze een ontgiftingskuur deed en sindsdien maakt ze het vaker. Het is een van de lievelingskostjes van mijn kinderen. De champignons en kikkererwten zorgen voor een vleesachtige smaak. Serveer met basmatirijst en een Komkommerraita.”
Boerenkool met look
De eenvoud zelf. En nu dat het gevroren heeft wordt de boerenkool nog zoeter! Ik heb ooit
een variatie van boerenkool met knoflook in een ‘pub’ in Schotland gegeten – onvoorstelbaar lekker. Dit is een ondergewaardeerde groente in België – wordt in Nederland, Italië en Engeland veel gegeten, maar hier veel minder. Wist je dat dit een heel gezonde groente is? Vol calcium, vitamine C, goed tegen kanker… hier kan je er meer
over lezen: http://www.evavzw.be/index.php?Itemid=143&id=54&option=com_content&view=article&ID=12
Je kan verschillende kanten uit met dit recept. Lees verder “Boerenkool met look”