Weer een lekker iets van Ylke!
Rabarbertaart
Ah, ook iets lekkers met rabarber!
Dit recept binnen gekregen van Louise. Ik had toevallig ook vorige maand een Franse recept voor rabarbertaart gezien die zeer vergelijkbaar was. Ik heb een kleine toevoeging uit dit tweede recept hierbij gezet (speculoos).
Ingrediënten:
500 g rabarber in stukjes van ongeveer 2 cm
3-4 eieren
50g boter
250g suiker
50 g bloem
Snuifje kaneel
Kant en klaar bladerdeeg
Speculoos
Werkwijze:
Bladerdeeg uitrollen in taartvorm en gaatjes in prikken met vork
Speculoos verkruimelen en hierop leggen.
Rabarber in leggen
Suiker + bloem + kaneel mengen en over de rabarber strooien
Eieren loskloppen, gesmolten boter toevoegen en over de rabarber gieten
Ongeveer 30-40 min in de oven op 180°C
Laten afkoelen op een rooster en klaar!!
Rabarber crumble 2
En hier dan versie 2 van de crumble…
Voor het fruit:
- 2 stelen rabarber
flink wat bruine suiker (4 eetlepels)- kaneel naar smaak (1 theelepeltje)
Voor de crumble:
- 100 gram witte suiker
- 100 gram tarwebloem
- 100 gram hoeveboter Lees verder “Rabarber crumble 2”
Rarbarber crumble 1
Dringend tijd om nog wat rabarber recepten te delen!
Hier een eerste versie van een crumble, rechtstreeks van Rowan uit Engeland, ’the land of crumble’. 😉 (met een paar ‘vertalingen’ er bij, waar je ook merkt dat keukenmaten in andere landen echt anders zijn: waar in Engeland of de V.S. ’tablespoons’ staan, gebruiken we hier ml of g… het is soms wat zoeken! )
Rabarbersorbet
En als we toch bezig zijn met sorbets… juist nog op de valreep terwijl we de rabarber nog mogen oogsten…
Nog een ontdekking bij Sarah Raven, weer uit ‘Vers uit de tuin’…
Ingrediënten
600 g rabarber
sap van 1 sinaasappel
1 tl vanille-essence
sap van 1-2 citroenen
Voor de suikersiroop:
450 g suiker Lees verder “Rabarbersorbet”
Rabarber rozemarijn spritzer
Dit recept heb ik een paar jaar geleden gevonden en is onmiddellijk een favoriet geworden. Super lekker en prachtig mooi!
1 kg. rabarber in stukken van een paar centimeter gesneden (niet schillen!)
1 l. water
700 g suiker (of vervanger zoals agave)
6 soeplepels rozemarijn, gehakt
250 ml citroensap
Spuitwater of schuimwijn
Doe de rabarber, water, suiker en rozemarijn in een pan en breng deze aan de kook. Een kwartier laten koken op een zacht vuurtje. De rabarber zal uiteenvallen.
Mengsel van het vuur halen en door een fijne zeef gieten. Citroensap toevoegen. Indien te zoet, meer citroensap toevoegen. Koel zetten.
Om op te dienen, doe een kwart tot een half glas vol met de rabarbersiroop en verder vullen met spuitwater of schuimwijn.
Maakt +/- 1,4 liters siroop en 3 – 4 liters ‘spritzer’.
Bron: http://www.simplyrecipes.com/recipes/rosemary_lemon_rhubarb_spritzer/