Community Shared Agriculture in Bierbeek
Ingrediënten
(voor 4 personen)
500 g spruitjes, doorgesneden
1 eetlepel olijfolie
Zeezout
2 eieren
1 krop radicchio, in 2 gesneden en in dunne reepjes
100 g in blokjes gesneden spek of pancetta
1 theelepel Dijon mosterd
2 eetlepels rode wijn
Azijn Lees verder “Gegrilde spruitjes salade met radicchio, Mimosa ei en spekjes vinaigrette”
Ik ben momenteel gebeten door het concept van ‘wintersla’. Zo veel creatieve en kleurrijke mogelijkheden voor sla in de winter! Dit is een recept waar mijn oog op gevallen is in een van mijn lievelingskookboeken: ‘Zes Seizoenen’ van Joshua McFadden.
Dit zou een heerlijke wintersla zijn, een beetje ‘citrusachtige Caesar-salad’, volgens McFadden. (Hier kan je hem de sla zelf zien maken.)
