Dit was een van de heerlijke ijssoorten van Ylke tijdens de Openvelddag.
300 gram frambozen
Eiwit van 1ei,
150g suiker,
1 dl melk,
0,5 dl slagroom
Snuifje zout
Mix de frambozen en de suiker. Eventueel kan je de frambozen een beetje warm maken en door de passe-vite doen zodat je minder pitjes hebt. Voeg slagroom, en zout toe. Voeg het opgeklopt eiwit aan het mengsel en draai dit ongeveer 20min de ijsmachine.