Als de dagen korter en frisser worden, eten we een variatie van dit recept zeer regelmatig. Goed gekend in Engeland en de States, minder gebruikelijk in België.
Ingrediënten:
Allerlei herfstgroenten, bijvoorbeeld:
Pastinaak
Wortel
Wortelpeterselie
Rode biet
Pompoen
Bloemkool
Broccoli
Andere kool
Raapjes
Koolraap
Courgette
Uien
Look
…
Olijfolie
Zout en peper
Evt. andere kruiden (Provençaals, Marokkaans, Indisch…)
Snij de groenten in blokjes. Hardere groenten moeten kleiner zijn (bv. rode biet). Doe er wat olijfolie, zout en peper over plus eventueel wat andere kruiden. Even roeren en op een bakplaat leggen.
In een hete oven bakken tot je erin kan prikken met een vork.
Lekker!