Ingrediënten
(voor 4 personen)
25 g boter, plus iets extra’s voor de schaal
8 kropjes radicchio
2 eetlepels parmezaan, vers geraspt
40 g parmezaan, geschaafd
zout en peper
Bereiding
Verhit de oven tot 180° C. Vet een ovenschaal in met boter. Blancheer de radicchio een paar minuten in kokend water, haal de kroppen uit de pan en laat ze op een theedoek uitlekken. Doe ze in de ovenschaal, voeg zout en peper naar smaak toe en bestrooi ze met de geraspte en geschaafde parmezaan. Leg er klontjes boter op en zet ze 10-15 minuten in de oven.
Bron: De Zilveren Lepel