En hier nog een salade met rode biet, deze keer door Tie opgestuurd
Ingregiënten
– rode bieten
– olijfolie
– laurier, tijm
– balsamicocrème
– citroensap
– rucola
– serranoham
– schilfers parmesan
Werkwijze
– Oven voorverwarmen op 200 graden
– Geschilde en in stukken gesneden bieten in een ovenschotel schikken en besprenkelen met olijfolie, voeg kruiden toe
– 35 ‘ roosteren of tot je met een aardappelmesje er als boter kunt doorsteken
– Mengen met balsamicocrème en citroensap, afkruiden met wat peper en eventueel fleur du sel
– Als alles afgekoeld is: rucola en nog wat olijfolie toevoegen, serrano in reepjes eronder verdelen en kaasschilfers erover raspen.
Als extra kunnen er nog geroosterde pijnboompitten bij, of geitekaas ipv parmesan, of of….
Heerlijk!