Als ik deze winter in de States was, heeft een vriendin deze verrassende sla opgediend. Sla van boerenkool? Tóch!
Ingrediënten
1 el verse citroensap
1 el olijfolie
1/2 tl suiker
1/2 tl peper
1/4 tl zout
4 koppen boerenkool, bladeren gescheurd
2 koppen warmoes, bladeren gescheurd
4 tl pompoenpitten
2 pijpajuinen, fijn gesneden
30 gr pecorino Romano kaas
Doe de eerste vijf ingrediënten bij elkaar en roer tot de suiker opgelost is. Boerenkool en warmoes toevoegen en 10 minuten laten staan.
Pompoenpitten over een middelhoge vuur roosteren tot de bruin zijn; regelmatig roeren. Pompoenpitten, pijpajuin en kaas toevoegen aan de rest.