Tie heeft dit heerlijk recept opgestuurd – eigen verzinsel! Goed bezig, Tie!
Ingrediënten
Rode bieten
Olijfolie
Laurier, tijm
Balsamicocrème
Citroensap
Rucola
Serranoham
Schilfers parmesan
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Geschilde en in stukken gesneden bieten in een ovenschotel schikken en besprenkelen met olijfolie, voeg kruiden toe.
35 ‘ roosteren of tot je met een aardappelmesje er als boter kunt doorsteken.
Mengen met balsamicocrème en citroensap, afkruiden met wat peper en eventueel fleur du sel.
Als alles afgekoeld is: rucola en nog wat olijfolie toevoegen, serrano in reepjes eronder verdelen en kaasschilfers erover raspen.
Als extra kunnen er nog geroosterde pijnboompitten bij, of geitekaas ipv parmesan, of of….