Weeral inspiratie van Louise:
“Omdat de spitskolen op moeten heb ik hier nog een eenvoudig receptje die misschien wat mensen kan inspireren. Ik gebruik hier maar een halve spitskool, de andere helft kan je bv gebruiken voor rauw (de kleine blaadjes) of op te vullen met vanalles (grote bladen). Ik had kalfslapjes liggen in mijn koelkast dus heb ik het hiermee gedaan maar je kan het vervangen door iets anders (kip, scampi’s) of gewoon veggie laten (kaas past hier niet echt). De tuinboontjes had ik nog van dit weekend, die heb ik wel 2x gedopt, ik vind die dan op hun lekkerst. Voor de mensen die geen mirin of rijstazijn hebben kan je gewoon zoetzure saus gebruiken maar niet te veel anders komen de groentjes niet tot hun recht. Zout moet niet want sojasaus is al zoutig.”
Ingrediënten:
· 4-tal wortelen, in “tagliatelle” geraspt met dunschiller
· Halve spitskool, in reepjes
· Tuinboontjes (2x gedopt)
· Chinese rijstnoedels (1 min laten voorgaren in kokend water, daarna laten uitlekken)
· Pindanoten (klein handje)
· Teentje look
· 1 Citroengras
· Gember stukje van 5 cm in kleine stukjes gesneden
· Soja saus
· Mirin
· Rijstazijn
· Handvol basilicum
· Mag maar hoeft niet: kleine stukjes lees, kip, scampi’s, tofu, …
Look, gember en citroengras aanstoven in wok met arachideolie
Spitskool en wortels toevoegen, constant mengen hoog vuur
Vlees/kip/scampi’s/… toevoegen
Wanneer alles bijna gaar zijn de andere ingrediënten toevoegen
Alles moet nog “al dente” zijn
Smakelijk!