Tuinbonen blijven in Vlaanderen minder gekend. Het doppen van tuinbonen vraagt tijd, zeker als je ze daarna nog eens uit hun ‘vliesje’ wil doppen, maar het loont de moeite!
Ik heb ontdekt dat het op deze manier vlot werkt.
Je snijdt eerst langs de ‘rug’ of de ‘buik’ van de peul:
Als je dit doet, wil je tamelijk diep snijden, zodat je ineens ook in de bonen gesneden hebt:
Je haalt dan vlot de bonen uit de peul:
Klaar om te blancheren:
Na het kort blancheren (1 minuut!) kan je de bonen heel gemakkelijk uit het vliesje errond spitsen. Dit noemt dan het ‘dubbel doppen’ van tuinbonen. De vliesjes gooi je dan weg.
Het is een rustig werkske. Je kan er een gezellig moment van maken…
En na al dat werk? Hier wat inspiratie om je tuinbonen klaar te maken!